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Rezept

Ragusa QimiQ Mousse von Micha Schärer

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten

300 gRagusa
250 gQimiQ Classic, ungekühlt
3 ELStaubzucker
300 mlSahne 32% Fett

Zubereitung

  1. Ragusa fein hacken und in einer Schüssel im heißen Wasserbad ¾ des gehackten Ragusa schmelzen.
  2. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren, danach den gesiebten Staubzucker und das geschmolzene Ragusa beigeben und gut verrühren. Halbrahm steif schlagen und ¾ davon unter die Ragusa-QimiQ-Masse ziehen.
  3. Das Mousse in Dessertschalen abfüllen und mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht). Vor dem Servieren mit den restlichen Ragusastückchen und dem Rahm dekorieren.

QimiQ Classic Vorteile

  • Einfache und schnelle Zubereitung
  • Cremiger Genuss bei weniger Fett und weniger Cholesterin
  • Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust

Nährwerte pro Portion

Kcal715
KJ2985
Fett in g45
Cholesterin in mg87
Kohlenhydrate in g65
Eiweiß in g10
Anrechenbare BE5.5

Nährwerte pro 100g

Kcal325
KJ1357
Fett in g20
Cholesterin in mg39
Kohlenhydrate in g30
Eiweiß in g5
Anrechenbare BE2.5