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Ragusa QimiQ Mousse von Micha Schärer

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten

300 gRagusa
250 gQimiQ Classic, ungekühlt
3 ELStaubzucker
300 mlSahne 32% Fett

Zubereitung

  1. Ragusa fein hacken und in einer Schüssel im heißen Wasserbad ¾ des gehackten Ragusa schmelzen.
  2. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren, danach den gesiebten Staubzucker und das geschmolzene Ragusa beigeben und gut verrühren. Halbrahm steif schlagen und ¾ davon unter die Ragusa-QimiQ-Masse ziehen.
  3. Das Mousse in Dessertschalen abfüllen und mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht). Vor dem Servieren mit den restlichen Ragusastückchen und dem Rahm dekorieren.

QimiQ Classic Vorteile

  • Einfache und schnelle Zubereitung
  • Cremiger Genuss bei weniger Fett und weniger Cholesterin
  • Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust

Nährwerte pro Portion

Kcal786
KJ3278
Fett in g61
Cholesterin in mg87
Kohlenhydrate in g43
Eiweiß in g10
Anrechenbare BE3.6

Nährwerte pro 100g

Kcal357
KJ1490
Fett in g28
Cholesterin in mg39
Kohlenhydrate in g20
Eiweiß in g4
Anrechenbare BE1.6

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