Kakaomuffins
Zutaten für 24 Stück
- 100 g Butter, weich
- 200 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 3 Eidotter
- 250 g QimiQ Classic, ungekühlt
- 300 g Mehl, griffig
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 2 EL Kakaopulver
- 2 EL Kochschokolade, gerieben
- 3 Eiklar
Zubereitung
- Backofen auf 180° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen
- Butter mit Zucker und Vanillezucker verrühren, Eidotter langsam dazugeben und gemeinsam ca. 5 Minuten sehr schaumig rühren
- Ungekühltes QimiQ glatt rühren und mit der Buttermasse vermischen
- Mehl mit Backpulver, Kakaopulver und geriebener Schokolade vermengen und in die Masse einrühren
- Aus dem Eiklar einen Eischnee zubereiten und vorsichtig unterheben
- Eine Muffinform mit Papierbackförmchen auslegen, jeweils 1 EL Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen
QimiQ Vorteile
- QimiQ ersetzt Butter und Ei teilweise oder ganz
- Voller Geschmack bei weniger Fett und weniger Cholesterin
- Backwaren mit QimiQ bleiben länger saftig
- Längere Haltbarkeit ohne Qualitätsverlust
- Kann problemlos eingefroren und ohne Qualitätsverlust wieder aufgetaut werden
