QiQ Basis für Buttersauce

Als Trockenmischung garantiert die „QiQ Basis für Buttersauce“ ein einfaches Handling und die schnelle Zubereitung diverser Grundsaucen. So lassen sich mit der „QiQ Basis für Buttersauce“ unzählige kreative Abwandlungen wie etwa eine perfekte Sauce Hollandaise, Béarnaise, Maltaise, Choron, Dunant oder Cipriani im Handumdrehen herstellen. Außerdem lassen sich mit der „QiQ Basis für Buttersauce“ auch Kaltanwendungen wie Aufstriche, Dips und Dressings produzieren. 


Wie verwende ich QiQ Basis für Buttersauce (Warmanwendung)?


  1. QimiQ Sahne-Basis, Flüssigkeitskomponenten und die QiQ Basis für Buttersauce mit einem Schneebesen verrühren, kurz aufkochen (85°C) und zur Seite stellen.
  2. Butter dazugeben und mit einem Stabmixer oder Schneebesen aufmontieren.

Wie verwende ich QiQ Basis für Buttersauce  (Kaltanwendung)?


  1. QimiQ Sahne-Basis in einem Top auf 85°C erwärmen.
  2. Topf vom Herd nehmen und die QiQ Basis für Buttersauce mit einem Stabmixer oder Schneebesen einrühren.
  3. Das Öl langsam einarbeiten.

Ideal für

Warme Saucen, kalte Dips, kalte Aufstriche und kalte Dressings.


Haltbarkeit

Die QiQ Basis für Buttersauce ist bei ungeöffneter Packung 12 Monate haltbar. Die fertige Dip-Saucen sind ca. 3 bis 4 Tage gekühlt haltbar, im Vakuumbeutel gekühlt ca. 7 Tage. Die fertigen Saucen sind im iSi Gourmet Whip ca. 3 bis 4 Tage gekühlt haltbar, im Vakuumbeutel gekühlt ca. 7 Tage.

QiQ Basis für Buttersauce

Inhaltsstoffe

Zutaten: Eigelbpulver, Zitronensaftpulver, Tapiokastärke, Weißweinpulver, Salz, Gewürze (Pfeffer weiß, Schalotten, Chili), Verdickungsmittel: Xanthan, natürliches Aroma (Gemüse).


Nährwerte

100g QiQ Basis für Buttersauce enthält durchschnittlich:


Brennwert2051J / 493kcal
Fett32,7g
- davon gesättigte Fettsäuren11,2g
Kohlenhydrate25,9g
- davon Zucker0,8g
Eiweiß21,2g
Salz5,2g

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