Spargelsouffl├ę von Reinhard M├╝ller

QimiQChefkoch Rezepte

Reinhard M├╝ller, K├╝chenleiter vom Rehazentrum der PVA in Bad Ischl, Restaurantfachmann, B├Ącker und Metzger. Als Koch hat er auf 4 Hauben (Gault&Millau) und 2 Michelin Sternen gekocht. Als Hotelmanager war er schon ├╝berall, von Kreuzfahrtschiffen bis zu Hotels mit 4 … Read More

Kraftbr├╝he von Hans Mandl

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Hans Mandl hat in den besten H├Ąusern gelernt und gekocht und ist gemeinsam mit Rudolf Haindl Mitgr├╝nder von QimiQ. Er steht f├╝r Perfektion, Kreativit├Ąt und vor allem Regionalit├Ąt. Dieses Rezept wiederspiegelt genau sein Credo. Ein himmlisches Gericht, das jedem vom … Read More

R├Ąucherfisch Terrine von Gernot Sallai-Gallo

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Gernot Sallai-Gallo ist der K├╝chenchef im fabelhaften Das Johann im Kursalon Wien. Mitten im ersten Bezirk, ist das Johann ein wundersch├Ânes Restaurant f├╝r ein schickes Lunch oder Dinner. Lasst euch vom historischen Ambiente und der hervorragenden saisonalen Wiener K├╝che bezirzen. … Read More

Spargelmousse von Christian Simeoni

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Christian Simeoni, K├╝chenchef im wundersch├Ânen Hotel Krone in Mondsee, zeigt euch heute eine himmlische Vorspeise! Cremiges Spargelmousse mit Gem├╝sebrunoise verfeinert und oben drauf noch ein Augenschmaus. Rezept f├╝r einen Paco-Becher 400g gekochter Spargel 400g warmes QimiQ Classic Salz wei├čer Pfeffer … Read More

K├╝rbis-Auberginen-Lasagne von Ramon Mayer

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Ramon Mayer, Haubenkoch und QimiQ Executive Chef ist weitgereist. Seine Stationen reichen vom K├╝chenchef im 5****S Hotel Z├╝rserhof in Z├╝rs bis nach London und Los Angeles. F├╝r die heutige Ausgabe vom Newsletter hat er eine K├╝rbis-Auberginen-Lasagne kreiert. Wir w├╝nschen guten … Read More

King Elvis Choco-Peanutbutter-Brownie mit Himbeereis

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Ed the Man, Superman! Mehr m├╝ssen wir eigentlich nicht zu Edwin List sagen. Er ist einer unserer internationalen Spitzenk├Âche und agiert f├╝r uns von Jamaica bis Norddeutschland. Deshalb pr├Ąsentiert der Kingheute ein Wahnsinns-Dessert, das Frauenherzen schmelzen l├Ąsst. Zutaten f├╝r 10 … Read More

Sellerieravioli mit Gin-Espuma von Hans Mandl

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Hans Mandl hat in den besten H├Ąusern gelernt und gekocht und ist gemeinsam mit Rudolf Haindl Mitgr├╝nder von QimiQ. Er steht f├╝r Perfektion, Kreativit├Ąt und vor allem Regionalit├Ąt. Dieses Rezept wiederspiegelt genau sein Credo. Ein himmlisches Gericht, das jedem vom … Read More

R├Ąucherlachsmousse von Robert Weber

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Der 2 Hauben dekorierte Robert Weber ist einer der j├╝ngsten Global Master Chefs. Er kocht momentan auf hohem Niveau im Billroth am wundersch├Ânen Wolfgangsee. Sein R├Ąucherlachsmousse ist die perfekte Vorspeise f├╝r ein fantastisches Men├╝. QimiQ Whip bietet eine l├Ąngere Pr├Ąsentationszeit … Read More

Steirischer Gugelhupf von Reinhard M├╝ller

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Reinhard M├╝ller, K├╝chenleiter vom Rehazentrum der PVA in Bad Ischl, Restaurantfachmann, B├Ącker und Metzger. Als Koch hat er auf 4 Hauben (Gault&Millau) und 2 Michelin Sternen gekocht. Als Hotelmanager war er schon ├╝berall, von Kreuzfahrtschiffen bis zu Hotels mit 4 … Read More