King Elvis Choco-Peanutbutter-Brownie mit Himbeereis

QimiQChefkoch Rezepte

Ed the Man, Superman! Mehr müssen wir eigentlich nicht zu Edwin List sagen. Er ist einer unserer internationalen Spitzenköche und agiert für uns von Jamaica bis Norddeutschland. Deshalb präsentiert der Kingheute ein Wahnsinns-Dessert, das Frauenherzen schmelzen lässt.

Zutaten für 10 Portionen

Für das Himbeereis

  • 250 g QimiQ Classic
  • 600 g Himbeeren,
  • tiefgefroren
  • 150 g Zucker
  • Vanillezucker

Für den Boden

  • 1 Brownieboden

Für das Erdnussbuttermousse

  • 200 g QimiQ Whip, gekühlt
  • 100 g Frischkäse
  • 100 g Erdnussbutter
  • 80 g Zucker

Für das Schokolademousse

  • 200 g QimiQ Whip, gekühlt
  • 80 ml Schlagobers, 36 % Fett
  • 5 g Vanillezucker
  • 80 g Milchschokolade,
  • geschmolzen

Zubereitung

  1. Für das Himbeereis: Alle Zutaten zusammen mit einem Stabmixer fein pürieren, tiefkühlen und pacossieren.
  2. Für das Erdnussbuttermousse: Kaltes QimiQ Whip glatt rühren, restliche Zutaten dazugeben und aufschlagen.
  3. Für das Schokolademousse: Kaltes QimiQ Whip glatt rühren, Schlagobers und Vanillezucker dazugeben und aufschlagen. Geschmolzene Milchschokolade unterziehen.
  4. Erdnussbuttermousse auf dem Brownieboden verteilen und kühlen. Danach das Schokolademousse auf dem Erdnussbuttermousse verteilen und kühlen.
  5. Schokolade-Erdnussbutter-Brownies mit dem Himbeereis servieren.